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Menu

Prenotazione

Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 12:15 alle 13:45 e dalle 19:15 alle 21:00. Fateci sapere delle vostre allergie e vincoli dietetici

Menu per bambini

28 €

Voci

SALMONE AFFUMICATO FATTO IN CASA DA NOI

Piatti

IL MAIALE BAMBINO

Filet mignon, un contorno stagionale

o

IL NASELLO BAMBINO

Ciambella, condimento stagionale

Dolci

IL CIOCCOLATO MORBIDO
o
ASSORTIMENTO DI SORBETTO E GELATO FATTI IN CASA

Menù di piacere o à la carte

83 €

Aperitivo

MISE EN BOUCHE

Voci

LANGOUSTINE 24€

Tartaro, fiore di ciliegio Sakura, grano saraceno sobasha

Rabarbaro in tutti i suoi stati

CALAMARO 24 €

Cotto dolcemente, pepino y cristaleria

Gelatina de Gin Malouin’s

Piatti

MAIALE IBERICO 39 €

Cotto a bassa temperatura, fuoco a legna

Patate fondenti al tartufo, succo corposo

ARAGOSTA Y ANIMELLE AGNELLO 39 €

Avocado di carota unilaterale e cremoso, finferli

Succo di pesce

Formaggi

IL PIATTO DI FORMAGGI

3 pezzi (menu) 14 €

6 pezzi 16 €

Dolci

FRAGOLA 15 €

Mousse di verbena y fragola, pistacchio

Sorbetto Fragola

CIOCCOLATO E MELONE 15 €

Ciocolatto al latte cremoso, melone al Timut peperoncino

Sorbetto Melone

POMODORO E LAMPONE 15 €

Mousse di pomodora glacata, mousse basilico

Sorbetto alla lampone e basilico

Menu Gourmet o Carta

62 €

Aperitivo

BOCCA

Voci

CODA DI ROSPO 20 €

Fumar, cocinado a baja temperatura, cavolo rapa

Frutto della passione, crumble di sesamo

ANIMELLE VITELLO 20 €

In Scatolla, Lard Di Colonnata

Truffe d’été (tuber aestivium)

Piatti

MERLUZZO BIANCO 32 €

Cotto a bassa temperatura, crumble del mare

Strizza l’occhio, fagiolo locale, salsa al burro

PETTO D’ANATRA 32 €

 Cotto sul fuoco di legna, a bassa temperatura

Zucchine, aglio, fichi arrostiti

Formaggi

IL PIATTO DI FORMAGGI

3 pezzi (menu) 14 €

6 pezzi 16 €

Dolci

FRAGOLA 15 €

Mousse di verbena y fragola, pistacchio

Sorbetto Fragola

CIOCCOLATO E MELONE

Ciocolatto al latte cremoso, melone al Timut peperoncino

Sorbetto Melone

15 €

POMODORO E LAMPONE 15 €

Mousse di pomodoro glacada, mousse basilico

Sorbetto alla lampone e basilico

Menu aziendale

38 €

Questo menu è servito solo

mezzogiorno dal mercoledì al venerdì esclusi i giorni festivi e i fine settimana speciali.

Aperitivo

MISE EN BOUCHE

Voci

SGOMBRO

Cotto a bassa temperatura, samphire, pesto di basilico

Piatti

ALA DA SKATE

Il filetto snack unilaterale, cremosa patata dolce

Schiuma di verbena

o

IL MAIALE

Petto cotto a bassa temperatura

Declinazione del sedano

Formaggi

IL PIATTO DI FORMAGGI

3 pezzi (supplemento di 6 €)

Dolci

FRAGOLA

Mousse di verbena y fragola, pistacchio

Sorbetto fragola

Per quanto riguarda le diete speciali, vi preghiamo di informarci all’inizio del pasto, vi suggeriremo un’alternativa.

Menu degustazione

110 €

Lasciati guidare dalla creatività del nostro chef attraverso questo menu a sorpresa

(QUESTO MENU NON VIENE PIÙ SERVITO DOPO LE 13:15 E LE 20:15)

(Servito solo per tutti gli ospiti)

Abbinamento cibo e vino

48 €

Per farti scoprire e sorprenderti, questo abbinamento enogastronomico è proposto per il menu degustazione

Lista dei vini