Ресторан открыт каждый день с 12:15 до 13:45 и с 19:15 до 21:00. Пожалуйста, сообщите нам о вашей аллергии и диетических ограничений
Закуска
ДАЙВИНГ СЕН-ЖАК 26 €
В гравлаксе, морковной приправе и сливовом уксусе.
Зимний трюфель
МАРГЕЙТ 26 €
Быстро обжаренный, мраморный с луком-пореем
Кремовый морской еж
ГОВЯДИНА 43 €
Филе, приготовленное при низкой температуре на дровах
Лесные грибы, пюре из воздушной клубневой кервели
ТОЩИЙ 43 €
Закуска из филе, маленькое ризотто из полбы с зимним трюфелем
Пена для лобстера
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 штуки (меню) 14 €
6 штук 20 €
ГРУША И МИНДАЛЬ 16 €
В тарталетке хрустящий миндаль, ванильный крем тонка,
Грушевый сорбет
ШОКОЛАД И ФУНДУС 16 €
Помадный бисквит из темного шоколада, взбитый ганаш с фундуком
Какао-сорбет
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ОСТРОВ 16 €
Плавающий стиль, экзотический мармелад, заварной крем с ванилью.
Кокосовое мороженое
Все наши блюда содержат аллергены, по вашему запросу мы можем сообщить вам об их наличии, но мы не можем изменить меню, а также не предоставляем безглютеновые или безлактозные блюда, которые потребовали бы переделки всего блюда. может вместить вегетарианскую пищу, но не веганскую или веганскую.
Так как шеф-повар бретон, есть масло
Спасибо за понимание
Закуска
ГОВЯЖЬЯ ЩЕКА 22 €
Прессованные, корнеплоды, песто из рукколы
Арахисовое пралине
МОНКА 22 €
Спагетти, приготовленные при низкой температуре, на бамбуковых углях.
Уменьшение фенхеля с помощью юдзу
Наложенный платеж 36 €
Приготовлено при низкой температуре, в корочке из мидий Бушо.
Лук-порей, сок порея
УТКА 36 €
Филе, приготовленное при низкой температуре,
Первая белая спаржа из долины Луары.
Белый сладкий картофель со сливками, эспума какао, небольшое количество яблочного уксуса.
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 штуки (меню) 14 €
6 штук 20 €
ГРУША И МИНДАЛЬ16 €
В тарталетке хрустящий миндаль, ванильный крем тонка
Грушевый сорбет
ШОКОЛАД И ФУНДУС 16 €
Помадный бисквит из темного шоколада, взбитый ганаш с фундуком
Какао-сорбет
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ОСТРОВ 16 €
Плавающий стиль, экзотический мармелад, заварной крем с ванилью.
Кокосовое мороженое
Все наши блюда содержат аллергены, по вашему запросу мы можем сообщить вам об их наличии, но мы не можем изменить меню, а также не предоставляем безглютеновые или безлактозные блюда, которые потребовали бы переделки всего блюда. может вместить вегетарианскую пищу, но не веганскую или веганскую.
Так как шеф-повар бретон, есть масло
Спасибо за понимание
Это меню подается только с понедельника по пятницу на обед..
Это меню не предлагается в праздничные и специальные выходные дни.
Закуска
Иерусалимский артишок
В велюте и тартаре, моллюски,
Сифон для трюфельного масла
СКУМБРИЯ
Тыква-спагетти, приготовленная при низкой температуре
Головной сок, взбитый с маслом
или
ПТИЦА
В бюллетене вешенки
Сливочная морковь, приготовленная на дровах
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 куска
ГРУША И МИНДАЛЬ
В тарталетке хрустящий миндаль, ванильный крем тонка
Грушевый сорбет
Все наши блюда содержат аллергены, по вашему запросу мы можем сообщить вам
их присутствия, но мы не можем модифицировать карту и не гарантируем
никаких безглютеновых и безлактозных препаратов, которые потребуют переделки всего блюда, мы
Мы можем предложить вегетарианские блюда, но не веганские.
Так как шеф-повар бретон, есть масло
Спасибо за понимание
Это меню подается только с понедельника по пятницу на обед.
Это меню не предлагается в праздничные и специальные выходные дни.
Закуска
Иерусалимский артишок
В велюте и тартаре, моллюски
Сифон для трюфельного масла
СКУМБРИЯ
Тыква-спагетти, приготовленная при низкой температуре
Головной сок, взбитый с маслом
или
ПТИЦА
В бюллетене вешенки
Сливочная морковь, приготовленная на дровах
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 шт. (доплата 8 евро)
ГРУША И МИНДАЛЬ
В тарталетке хрустящий миндаль, ванильный крем тонка
Грушевый сорбет
Все наши блюда содержат аллергены, по вашему запросу мы можем сообщить вам об их наличии, но мы не можем изменить меню, а также не предоставляем безглютеновые или безлактозные блюда, которые потребовали бы переделки всего блюда. может вместить вегетарианскую пищу, но не веганскую или веганскую.
Так как шеф-повар бретон, есть масло
Спасибо за понимание
ДОМАШНИЙ ТЕРРИН ОТ ШЕФ-ШЕФА
ДЕТСКАЯ ПТИЦА
Панированные и хрустящие куриные крылышки, сезонный гарнир
или
РЕБЕНОК-РЫБА
Закуска, сезонный гарнир
МЯГКИЙ ШОКОЛАД
или
АССОРТИМЕНТ ДОМАШНЕГО СОРБЕТА И МОРОЖЕНОГО
Все наши блюда содержат аллергены, по вашему запросу мы можем сообщить вам об их наличии, но мы не можем изменить меню, а также не предоставляем безглютеновые или безлактозные блюда, которые потребовали бы переделки всего блюда. может вместить вегетарианскую пищу, но не веганскую или веганскую.
Так как шеф-повар бретон, есть масло
Спасибо за понимание
Позвольте себе руководствоваться творчеством нашего шеф-повара через это неожиданное меню
(ЭТО МЕНЮ БОЛЬШЕ НЕ ПОДАЕТСЯ ПОСЛЕ 13:15 И 20:15)
(Обслуживается только для всех гостей)
Чтобы вы открыли для себя и удивили вас, это сочетание еды и вина предлагается для дегустационного меню