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Les menus

Réservation

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 20h30 (fin de service) - Nous vous invitons à respecter l'heure d'arrivée de votre réservation - Toutes nos viandes sont d'origine Française - Afin de transmettre le savoir-faire de notre métier, nous accueillons des élèves en formation, nous vous remercions par avance de votre compréhension Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes: Gluten, Crustacés, Oeufs, Poissons, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Graine de sésame, Lupin, Mollusques, Anhydride sulfureux et Sulfites

Menu Plaisir ou à la Carte

94 €

Mise en bouche

MISE EN BOUCHE

Entrées

LA SAINT-JACQUES DE PLONGÉE 26 €

En tartare, crémeux choux fleur lait de coco, bardes frites

Sauce fruit de la passion

LE FOIE GRAS ET L’OEUF PARFAIT 26 €

Le foie gras poêlé, champignons poêlés

Réduction porto chocolat noir

Plats

   LE BOEUF  43 €

Le filet, cuit basse température, feu de bois, crémeux de patate douce,

Jus corsé

LA LOTTE 43 €

 Snackée, gnocchis potimarron persillé

Écrasé de pommes de terre citronné, Jus iodé

Fromages

LE PLATEAU DE FROMAGES

3 pièces (menu) 14 €

6 pièces 20 €

Desserts

PERDU SOUS LES AGRUMES 16 €

La brioche perdue citronnée, le pamplemousse en texture,

La mangue en ganache et crémeuse, crème glacée yaourt cardamome

L’ÉCRIN D’AUTOMNE 16 €

La poire, pochée à la cannelle, ganache montée chocolat noir,

Choux craquelin chocolat, sorbet poire cannelle

SOUS LE FIGUIER 16 €

Sablé breton citron, figues rôties, ganache montée Namelaka et Nori

Glace noisette

Toutes nos viandes sont d’origine France.
Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes (gluten, lactose, œufs, noix, arachides, soja,  poisson, crustacés, mollusques, céleri, lupin, sésame, moutarde et des sulfites)
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension

Menu Gourmand ou Carte

75 €

Mise en bouche

MISE EN BOUCHE

Entrées

LA BURRATINA 22 €

Panée, crémeux avocat, truffe d’été (Tuber Aestivium)

Condiment groseille

LE POULPE 22 €

Crème Brulée à l’ail, Poulpe snacké minute,

Sauce beurre à l’ail

Plats

    LE CABILLAUD 36 €

 Cuit basse température,

    Crémeux d’avoine, crumble sésame noir

  Jus réduit de homard

LA JOUE DE BOEUF 36 €

Confite, cuite basse température,

Crémeux de panais au miel, réduction de vin façon « grand veneur »

Fromages

LE PLATEAU DE FROMAGES

3 pièces (menu) 14 €

6 pièces 20 €

Desserts

PERDU SOUS LES AGRUMES 16 €

La brioche perdue citronnée, le pamplemousse en texture,

La mangue en ganache et crémeuse, crème glacée yaourt cardamome

L’ÉCRIN D’AUTOMNE 16 €

La poire, pochée à la cannelle, ganache montée chocolat noir,

Choux craquelin chocolat, sorbet poire cannelle

SOUS LE FIGUIER 16 €

Sablé breton citron, figues rôties, ganache montée Namelaka et Nori

Glace noisette

Toutes nos viandes sont d’origine France.
Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes (gluten, lactose, œufs, noix, arachides, soja,  poisson, crustacés, mollusques, céleri, lupin, sésame, moutarde et des sulfites)
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension

Menu du Marché

47 €

Ce menu est servi uniquement du Lundi au Vendredi pour le déjeuner.

Ce menu n’est pas proposé les jours Fériés et week-ends spéciaux

Mise en bouche

MISE EN BOUCHE

Entrées

LA FIGUE

Rôtie au miel, champignon shimeji et choux rave, velouté butternut

Plats

LE TACAUD

Snacké, risotto d’avoine et légumes croquants

fumet de poisson monté au beurre

OU

LE COCHON

La bavette, cuite basse température,

Ballottine de légumes et cochon, réduction corsée au miel

Fromages

LE PLATEAU DE FROMAGES

3 pièces

Desserts

PERDU SOUS LES AGRUMES

La brioche perdue citronnée, le pamplemousse en texture,

La mangue en ganache et crémeuse, crème glacée yaourt cardamome

Toutes nos viandes sont d’origine France.
Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes (gluten, lactose, œufs, noix, arachides, soja,  poisson, crustacés, mollusques, céleri, lupin, sésame, moutarde et des sulfites)
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension

Menu Affaire

39 €

Ce menu est servi uniquement du Lundi au Vendredi pour le déjeuner

Ce menu n’est pas proposé les jours Fériés et week-ends spéciaux

Mise en bouche

MISE EN BOUCHE

Entrées

LA FIGUE

Rôtie au miel, champignon shimeji et choux rave, velouté butternut

Plats

LE TACAUD

Snacké, risotto d’avoine et légumes croquants

fumet de poisson monté au beurre

OU

LE COCHON

La bavette, cuite basse température,

Ballottine de légumes et cochon, réduction corsé au miel

Fromages

LE PLATEAU DE FROMAGE

3 pièces (supplément de 8 €)

Desserts

PERDU SOUS LES AGRUMES

La brioche perdue citronnée, le pamplemousse en texture,

La mangue en ganache et crémeuse, crème glacée yaourt cardamome

Toutes nos viandes sont d’origine France.
Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes (gluten, lactose, œufs, noix, arachides, soja,  poisson, crustacés, mollusques, céleri, lupin, sésame, moutarde et des sulfites)
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension

Menu Enfant

30 €

Entrées

LA TERRINE MAISON DU CHEF

Plats

LA VOLAILLE ENFANT

Manchons de volaille panés et croustillants, garniture de saison

OU

LE POISSON ENFANT

Snacké, garniture de saison

Desserts

LE MOELLEUX AU CHOCOLAT
OU
ASSORTIMENT DE SORBET ET GLACE FAIT MAISON

Tous nos plats contiennent des allergènes, sur votre demande, nous pouvons vous informer de leurs présences, mais nous ne sommes pas en mesure de modifier la carte, et n’assurons pas de préparations sans gluten ou sans lactose qui impliquerait de refaire tout le plat, nous pouvons nous adapter pour des plats végétariens, mais pas de végétalien, ni de végan.
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension

Menu Dégustation

125 €

Notre chef talentueux et passionné éveillera vos sens et vous fera découvrir de nouvelles saveurs.

Notre menu est élaboré à partir de produits frais, de saison.

(CE MENU N’EST PLUS SERVI APRÈS 13H15 ET 20H15)

(Servi uniquement pour l’ensemble des convives)

Accord Mets et Vins

60 €

Pour vous faire découvrir et vous surprendre.

Laissez-vous guider par votre curiosité et faites confiance à notre équipe pour offrir une expérience unique

Accord mets et vins uniquement proposé pour le menu Dégustation.

Carte des vins