Ресторан открыт каждый день с 12:15 до 13:30 и с 19:15 до 20:30 (окончание обслуживания). Мы приглашаем вас уважать время прибытия, указанное в вашем бронировании - Все наше мясо французского происхождения. В целях передачи ноу-хау нашей профессии мы приветствуем студентов на обучении, заранее благодарим за понимание.
Закуска
ДАЙВИНГ С ГРЕБЕШКАМИ 26 €
В тартаре, сливочная цветная капуста с кокосовым молоком, жареный бекон
Соус из маракуйи
ФУА-ГРА И ИДЕАЛЬНОЕ ЯЙЦО 26 €
Жареная фуа-гра, жареные грибы
Темный шоколад с портвейном
ГОВЯДИНА 43 €
Филе, приготовленное при низкой температуре на дровах, с кремообразным сладким картофелем,
Насыщенный сок
ЛОТТЕ 43 €
Закуска: тыквенные ньокки с петрушкой
Лимонное картофельное пюре, йодированный сок
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 штуки (меню) 14 €
6 штук 20 €
ПОТЕРЯННЫЙ ПОД ЦИТРУСОВЫМИ ФРУКТАМИ 16 €
Лимонный французский тост, текстура грейпфрута,
Манго в ганаше и сливках, мороженое с кардамоновым йогуртом
ОСЕННЯЯ ЗОНА 16 €
Груша, томленая с корицей, взбитый ганаш из темного шоколада,
Булочки из заварного теста с шоколадным кракелином, сорбет из груши и корицы
ПОД ИНЖЕРОЙ 16 €
Песочное печенье «Лимонный Бретон», жареный инжир, взбитый ганаш Намелака и нори
Мороженое с фундуком
Закуска
ЛА БУРРАТИНА 22 €
Панированный, сливочный авокадо, летний трюфель (Tuber Aestivum)
Приправа из крыжовника
ОСЬМИНОГ 22 €
Чесночный крем-брюле, обжаренный осьминог,
Чесночно-масляный соус
Наложенный платеж 36 €
Приготовленный при низкой температуре,
Сливочная овсянка с крошкой из черного кунжута
Выжатый сок лобстера
Говяжья щека 36 €
Засахаренные, приготовленные при низкой температуре,
Сливочный пастернак с медом, выдержанный в стиле «гран венер»
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 штуки (меню) 14 €
6 штук 20 €
ПОТЕРЯННЫЙ ПОД ЦИТРУСОВЫМИ ФРУКТАМИ 16 €
Лимонный французский тост, текстура грейпфрута,
Манго в ганаше и сливках, мороженое с кардамоновым йогуртом
ОСЕННЯЯ ЗОНА 16 €
Груша, томленая с корицей, взбитый ганаш из темного шоколада,
Булочки из заварного теста с шоколадным кракелином, сорбет из груши и корицы
ПОД ИНЖЕРОЙ 16 €
Песочное печенье «Лимонный Бретон», жареный инжир, взбитый ганаш Намелака и нори
Мороженое с фундуком
Это меню подается только с понедельника по пятницу на обед..
Это меню не предлагается в праздничные и специальные выходные дни.
Закуска
ФИГУРА
Медовый ростбиф, грибы шимеджи и кольраби, велюте из мускатной тыквы
ПИКША
Перекус, овсяное ризотто и хрустящие овощи
Рыбный бульон, взбитый в сливочном масле
или
СВИНЬЯ
Стейк из пашины, приготовленный при низкой температуре,
Баллотин из овощей и свинины, крепкий медовый соус
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 куска
ПОТЕРЯННЫЙ ПОД ЦИТРУСОВЫМИ ФРУКТАМИ
Лимонный французский тост, текстура грейпфрута,
Манго в ганаше и сливках, мороженое с кардамоновым йогуртом
Это меню подается только с понедельника по пятницу на обед.
Это меню не предлагается в праздничные и специальные выходные дни.
Закуска
ФИГУРА
Медовый ростбиф, грибы шимеджи и кольраби, велюте из мускатной тыквы
ПИКША
Перекус, овсяное ризотто и хрустящие овощи
Рыбный бульон, взбитый в сливочном масле
или
СВИНЬЯ
Стейк из пашины, приготовленный при низкой температуре,
Баллотин из овощей и свинины, крепкий медовый соус
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 шт. (доплата 8 евро)
ПОТЕРЯННЫЙ ПОД ЦИТРУСОВЫМИ ФРУКТАМИ
Лимонный французский тост, текстура грейпфрута,
Манго в ганаше и сливках, мороженое с кардамоновым йогуртом
ДОМАШНИЙ ТЕРРИН ОТ ШЕФ-ШЕФА
ДЕТСКАЯ ПТИЦА
Панированные и хрустящие куриные крылышки, сезонный гарнир
или
РЕБЕНОК-РЫБА
Закуска, сезонный гарнир
МЯГКИЙ ШОКОЛАД
или
АССОРТИМЕНТ ДОМАШНЕГО СОРБЕТА И МОРОЖЕНОГО
Все наши блюда содержат аллергены, по вашему запросу мы можем сообщить вам об их наличии, но мы не можем изменить меню, а также не предоставляем безглютеновые или безлактозные блюда, которые потребовали бы переделки всего блюда. может вместить вегетарианскую пищу, но не веганскую или веганскую.
Так как шеф-повар бретон, есть масло
Спасибо за понимание
Наш талантливый и увлеченный шеф-повар пробудит ваши чувства и познакомит вас с новыми вкусами.
Наше меню составлено из свежих, сезонных продуктов.
(ЭТО МЕНЮ БОЛЬШЕ НЕ ПОДАЕТСЯ ПОСЛЕ 13:15 И 20:15)
(Обслуживается только для всех гостей)
Чтобы вы открывали для себя и удивляли вас.
Позвольте своему любопытству руководить вами и доверьтесь нашей команде, которая предложит вам уникальный опыт
Сочетание еды и вина доступно только в дегустационном меню.
